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11种生吃会中毒的食物 千万得注意了

2018-06-11 11:18:42 来源 : 主妇网 编辑 : 小小

吃什么容易食物中毒?生活中很多人对食物如何吃还是很不了解的,有些食物生吃很容易就中毒,对人体有极大的危害。那么生吃中毒的食物有哪些呢?

12种生吃会中毒的食物

12种生吃会中毒的食物

四季豆

四季豆之所以会中毒,是因为其中含有两种物质,皂素和红细胞凝集素有关,皂素对胃黏膜有比较强的刺激作用,生吃会出现呕吐、腹泻等消化症状,红细胞凝集还会破坏红细胞携氧功能,使红细胞凝集造成中毒的情况。

黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱,如果吃了秋水仙碱,会在人体组织内氧化,生成二秋水仙碱,而二秋水仙碱是一种剧毒物质,会毒害人体肠胃道、泌尿系统,对人体造成严重的伤害。

新鲜的木耳

木耳中含有啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经过太阳照射,引起日光皮炎,严重的还会咽喉水肿发生呼吸困难。其实久泡的木耳也很容易变质,染上细菌后容易产生毒素,千万别生吃。

蓝紫色的紫菜

紫菜水发后呈现蓝紫色,说明在海中生长的时候被有毒物质环状多肽污染严重,需禁忌吃。

蚕豆

蚕豆的种子含有巢菜碱苷,吃了这种物质后,会引起急性溶血性贫血。所以,夏季吃青蚕豆如果煮食不当,会让人发生中毒的情况,而生吃蚕豆是4-24后发病的。

马铃薯

马铃薯是很常见蔬菜,它含有毒成分茄碱,马铃薯全株都含有这种毒素,一般马铃薯含量比较少,一般是不会引起中毒,而马铃薯芽、花、叶和茎的外层皮中含有比较高的茄碱,而马铃薯嫩芽部位的毒素比肉质部分高几十部的毒素。

十字花科类蔬菜

十字花科类蔬菜包括了油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有介子油甘,这种介子油甘能阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。因为不同的蔬菜或是同一种蔬菜不同部位介子油甘含量差别很大,如果处理不好,就有可能发生甲状腺肿大、代谢紊乱等中毒症状。

木薯

木薯含有淀粉,而根、茎、叶都含有有毒物质,而新鲜块根毒性比较大。在吃木薯块的时候需注意,木薯含有有毒物质为亚麻仁苦苷,如果吃生的或是没有煮熟的木薯和汤,都有可能引起中毒。

芥菜

芥菜中的含有大量亚硝酸盐,人体吃太多的亚硝酸盐,会将人体内正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。同时,亚硝盐酸还会阻止氧合血红蛋白释放氧,引起组织机体缺氧,导致食物中毒。

生鱼片

生吃鱼片会导致肝吸虫疾病,因为虾、淡水鱼中宿主会吞食并卵化肝吸虫的虫卵。如果生吃了受感染或是未彻底煮熟的鱼肉、虾肉等会促进肝吸虫的成熟,进入人体肝脏胆管里的寄生虫繁殖。

白果

白果中含有氢氰酸毒素,毒性很强,所以生吃很容易中毒,不过白果遇热后毒性会减小,可以煲汤或是入药吃,最好将皮及胚去掉,因为这两部分毒素含量最高。

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