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芥菜的营养价值 揭秘芥菜的两点食用禁忌

2017-01-04 11:05:37 来源 : 主妇网 编辑 : 大甘

芥菜是一种很常见的蔬菜,在给人体带来好处的同时,一些食用禁忌也是应该了解的,那么,芥菜不能和什么一起吃?芥菜什么人不能吃?一起来看看吧。

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一、芥菜不能和什么一起吃

1.鲫鱼

鲫鱼,味甘、性平,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿的功效,芥菜则能提神醒脑,解毒消肿,开胃消食,明目通便,并补充钙质,二者都是非常营养的食物,但是一起吃却对人体有害。

这是由于芥菜通常被做成腌菜,盐分过高,与鲫鱼同食,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾,使二脏宣导失常,进而引发水肿。

2.醋

烹饪芥菜的时候,不宜加醋,会破坏芥菜中的一些有益物质,造成营养流失。

3.山竹

吃芥菜的时候,注意不能同时吃山竹,避免引起身体不适感。

二、芥菜什么人不能吃

1.热性疾病患者

比如热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

2.高血压要少食

患有高血压、血管硬化等等的这一类患者,要注意不能大量的摄入,应控制食用量。

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三、芥菜的做法

1.虾皮炒芥菜

芥菜400克,虾皮适量,蒜头2瓣,料酒等调料适量。热油里放蒜头、虾皮,爆香后,倒入芥菜,加适量盐,少许料酒,翻炒熟。

作用:钙质含量很高,而且含有大量的维生素。

2.芥菜牛肉汤

芥菜300克,牛肉200克,生姜、生抽、生粉适量。芥菜洗净,切长段,牛肉洗净,用生抽和生粉拌匀、腌好,姜去皮切好。锅内加水加油,放大芥菜煮沸,再下牛肉片滚至熟,下盐调味即可食。

作用:散寒解毒,化痰止咳。

3.芥菜瘦肉粥

大米,芥菜,瘦肉,生姜适量。瘦肉洗净切成片,芥菜洗净切小段,姜切丝。用调料,淀粉掩饰一下瘦肉,大米粥坐炉子上煮开,转小火,倒入肉片,边煮边搅伴,煮沸,再加入芥菜,再次煮开,出锅前撒上葱花。

作用:增加大脑中氧含量,提神醒脑,解除疲劳。

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