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牛奶加热后营养一点没剩?专家:你加热方法错了!

2019-05-08 08:53:12 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

很多人尤其是老年人习气将买回来的牛奶煮沸了再喝,热牛奶还能有助于睡觉,总归便是好处多多。不过牛奶“热”不对,养分或许全白搭!

很多人尤其是老年人习气将买回来的牛奶煮沸了再喝,热牛奶还能有助于睡觉,总归便是好处多多。不过牛奶“热”不对,养分或许全白搭!

牛奶加热有必要吗?

首要我们要知道,现在市面上出售的牛奶都是通过加热灭菌处理的产品。所以为了消毒而去煮沸牛奶,或许并无必要。而且牛奶对消毒的温度要求也不高,超高温灭菌的牛奶能够直接饮用,在高温环境下加热太长时刻,牛奶的养分将会丢失。

关于从冰箱里拿出来的保鲜牛奶,由于比较凉,只用加热到合适饮用的温度就能够了。

加热后牛奶的养分会丢失吗?

牛奶在煮沸时,假如温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会呈现焦化现象变成焦糖,口感和养分都会受到影响。牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发作磷酸沉积现象,也会影响牛奶的养分。

一般主张,给牛奶加热最好挑选隔水加热。便是将新鲜的袋装牛奶放入热水中,约5分钟左右就行了。

加热牛奶的小技巧

有些上班族为了赶时刻或是节省时刻,会挑选用微波炉加热牛奶,但这种办法会呈现温度不均匀,而且微波炉最好别加热含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶,由于它们会遇热分化。在加热牛奶之前,一定要看清包装上的阐明。还有,加热的时刻不宜太长,250ml的牛奶加热到1分钟就行了,太长时刻也会导致养分被损坏。

若是运用专用奶锅加热,在热牛奶时留意别欢腾扑锅或是在锅底和锅壁上糊了一层,致使牛奶里的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C等养分物质的丢失。

在用奶锅热牛奶的时分,能够用“煮一下”的办法,如边煮边调查牛奶的改变,等候牛奶呈现第一个“气泡”的时分就立马关火,这样不仅能杀死细菌,还能确保牛奶的各种养分成分不至于很多丢失。

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