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老中医告诉你:枸杞叶豆腐猪肝汤清肝明目

2019-04-26 08:04:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

“春天采其叶,名为天精草;秋天采其子,名为枸杞子”。在这首歌谣中,天精草指的便是人们常吃的蔬菜枸杞叶。春夏之交的枸杞叶如漫山遍野般竞相发芽,叶子碧绿青嫩,不但是应节的可...

“春天采其叶,名为天精草;秋天采其子,名为枸杞子”。在这首歌谣中,天精草指的便是人们常吃的蔬菜——枸杞叶。春夏之交的枸杞叶如漫山遍野般竞相发芽,叶子碧绿青嫩,不但是应节的可口时蔬,并且有清肝明目的成效。如有眼屎多、双眼发痒、干涩不适、视物昏花的症状,无妨取新鲜的枸杞叶,煲一碗枸杞叶豆腐猪肝汤,可养血柔肝、清热明目、滑肠润燥。

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取新鲜枸杞叶约250克,洗净后把叶子一片片摘下来,再次冲刷后沥干水分;猪肝洗净后切成薄片,用少数酒、盐、油、胡椒粉、姜丝和豆粉腌好后备用;豆腐切成块状;取一小把枸杞子,用清水泡一下。油锅烧热后,放少数油,参加姜丝爆一下,倒入清水烧至水开,然后放入枸杞叶和豆腐、枸杞子。待枸杞叶煮至断青,倒入提早腌好的猪肝,用筷子划散,待猪肝煮至变色即可关火,淋入少数香油提香,调味即可。

枸杞叶是汤方中的主料,其味甘苦,性凉,入肝、脾、肾经。中医以为,春应肝,青色入肝,肝脏开窍于目,枸杞叶色泽碧绿,春季摄生最宜,具有生津养肝、补血明目、清热止渴的成效,善治目赤昏痛、虚劳烦渴、障翳夜盲等症。枸杞子亦为主料之一,滋肝补肾、益精明目、延年增寿的摄生成效为人们所熟知。猪肝味甘苦,性温,归肝、脾、胃经,有滋阴补血、柔肝明目、润肤养颜的成效,常用于医治肝血缺乏之目昏、夜盲等症。豆腐为汤中配料,能清热解毒、生津止渴、润燥宽肠。春季若阳气升发不畅,郁闭于内,可导致眼屎多、双目涩痛发痒、视物不清等热象,豆腐性寒,可清其内热,引火下行。

全方以养血柔肝为本,使肝血上濡于目,目得修养而澄亮清明,每周可喝1~2次。但猪肝为动物内脏,高血压、糖尿病、高脂血症者不宜食用,能够猪肉替代猪肝。

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