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快来看看!美味螺蛳不仅清热明目而且味道鲜

2019-04-10 14:22:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

清明节前夕,江南地区,螺蛳成了人们的餐桌上一道道甘旨,令人垂涎欲滴。螺蛳肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街头摊档别有风味的小吃。厨师们用不同的烹饪技...

清明节前夕,江南地区,螺蛳成了人们的餐桌上一道道甘旨,令人垂涎欲滴。螺蛳肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佐肴,又是街头摊档别有风味的小吃。厨师们用不同的烹饪技法做出“酱爆螺蛳”“豆腐螺蛳羹”“韭菜炒螺蛳肉”吊足“吃货”的食欲。

螺蛳不仅仅是一味甘旨佳肴,还具有很高的营养价值和药用价值。

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从营养价值来说,首要螺蛳含有十分丰厚的钙质,每100克螺蛳中含有大约156毫克的钙质,显着高于其他食物,因而,关于正处于成长发育阶段的儿童、更年期女人、老年人等食用一些螺蛳能够起到补钙的成效。其次是矿物质,螺蛳中的矿物质品种以及含量都是适当丰厚的,有磷、硒、铁、钾、镁、铜等,如硒与人体的长命有关、铁与改进贫血有关等。人体无法组成这些矿物质,所以经过食用螺蛳来吸取适量的矿物质。再次是蛋白质,每100克的螺蛳中约有7.5克的蛋白质,尽管含量不高但所含的氨基酸品种却是十分多的,尤其是人体的必需氨基酸,因而食用螺蛳能够为人体弥补多种氨基酸成分。

从药用价值来说,螺蛳性寒、味甘、无毒,入足太阳膀胱经,具有清热、利水、明目的成效,对医治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒等具有很好的食疗作用。

一般人群都是能够食用螺蛳的,但胃中有冷饮,腹中有久泄不实,并有冷瘕宿疝,或有久溃痈疮未敛,不宜食之;关于脾胃虚寒、风寒伤风、女系月经期间以及产后都不适合食用螺蛳,过量食用可因螺蛳寒性太重导致胃内积滞。在清明后不宜吃螺蛳,一则由于这个时分螺蛳里边或许会有虫,二则清明后螺蛳大多现已育有子螺蛳,对人体健康欠好。螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一同食用。

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