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能治疗便秘改善肥胖 治疗糖尿病的神奇膳食纤维

2019-03-05 15:15:25 来源 : 主妇网 作者 : / 编辑 : 倾城佳人

道与控制肥胖、预防生活习惯病、提升免疫力、美肤等有关。现在人们对肠道养生十分注重,日本也出现了新型的食物纤维。这就是源自天然食物成分的“菊粉”。

菊粉

没错,它就是最新研究出来的膳食纤维,菊粉。

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肠道与控制肥胖、预防生活习惯病、提升免疫力、美肤等有关。现在人们对肠道养生十分注重,日本也出现了新型的食物纤维。这就是源自天然食物成分的“菊粉”。

1、菊粉富含于菊苣根部和洋姜、龙沙兰的一种食物纤维。人体内的消化酶难以消化菊粉,因此这种成分可以到达大肠。

2、菊粉容易溶于水,能给食物添加水润的口感和良好的风味,因此在欧洲,源自洋姜的菊粉被广泛应用于面包和乳制品中。菊粉到达肠道后可以充分发挥较高的发酵能力,正因如此全世界都在对这种成分进行研究。

食物纤维分成容易溶于水的“水溶性食物纤维”和不容易溶于水的“不溶性食物纤维”两种。蔬菜和玄米、豆类中富含不溶性植物纤维,这些成分因为“能增加排便块状物,抑制脂肪吸收”。另一方面,菊粉等水溶性食物纤维是肠内细菌喜好的食物,在肠内生成的锻炼脂肪酸对健康有诸多方面的好处。

3、菊粉之所以能抑制血糖值上升,是因为其能包裹饮食摄入的糖分,使糖分吸收速率减慢,而且可以由短链脂肪酸促进胰岛素分泌,加快糖分分解。

正因为有这些作用,因此在欧洲,含有菊粉的食物才会被标为健康食品。在日本,含有菊粉的食物,可以标识为具有调整肠道、降低血糖、降低中性脂肪效果。

那么,菊粉到达肠道后如何发挥作用呢。

源自天然食材的菊粉中包含长短各种形式的糖链。肠道就像人一样也习惯吃短小的东西,因此肠内细菌会先从短的糖链开始吃,而长的部分就会继续向肠道深处移动。被那里的细菌吃掉。因此,菊粉成分具有能在肠道各处发酵的特性,帮助肠道内形成适合有用菌居住的环境。

在人工肠道模型中对菊粉的功能进行研究发现,菊粉与不溶性食物纤维以及保健品成分之一、难消化性的糊精相比,可以提高短链脂肪酸的生成量,还能大幅提高有益菌双叉乳杆菌的生成。

这样一来,有助于提升短链脂肪酸的菊粉,可以称为可以促进全身健康的材料了吧。含有菊粉的食品范例

菊粉除了可以作为补充水溶性食物纤维的来源之外,因为其易溶于水,能提升食品的保湿型,口感柔软的特性,在欧洲被广泛应应用于各种食品制造中。此外,为了增加甜度和口感,菊粉还被用来替代砂糖和脂肪。在日本,菊粉也被用于制作饮料和电信,最近还出现了棒状的菊粉,可以在家中使用。作为改善肠内菌群的健康支持类食材,今后菊粉的应用前景会越来越广。

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